การสร้างมูลค่าเพิ่มทางธุรกิจพริกแกงหนองขาม ตําบลเขาคีริส อําเภอพรานกระต่าย จังหวัดกําแพงเพชร

บทคัดย่อ

การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) การสร้างมูลค่าเพิ่มทางธุรกิจพริกแกงหนองขาม ตําบลเขาคีริส อําเภอพรานกระต่าย จังหวัดกําแพงเพชร 2) ศึกษาระดับความพึงพอใจผู้บริโภคพริกแกงหนองขาม ตําบลเขาคีริส อําเภอพรานกระต่าย จังหวัดกําแพงเพชร การศึกษาครั้งนี้เป็นการวิจัยแบบผสานวิธี วัตถุประสงค์ที่ 1 ประชากรคือ กลุ่มแม่บ้านหนองขาม นักวิชาการ และผู้ที่เกี่ยวข้อง จํานวน 120 คน กลุ่มตัวอย่างคือ กลุ่มแม่บ้านหนองขามที่ทําการผลิตน้ําพริก นักวิชาการ และผู้ที่เกี่ยวข้อง จํานวน 20 คน วัตถุประสงค์ที่ 2 ประชากร คือ กลุ่มผู้บริโภคพริกแกงหนองขาม จํานวน 450 คน กลุ่มตัวอย่างคือ กลุ่มผู้บริโภคพริกแกง หนองขาม จํานวน 222 คน ผลการศึกษาพบว่า 1) พริกแกงหนองขามแบบเดิมเป็นรสชาติดั้งเดิม บรรจุภัณฑ์ใส่ถุงพลาสติกใช้เครื่องซีลถุงละครึ่งกิโลกรัม ฉลากสินค้ามีชื่อสินค้าและที่อยู่ติดต่อเป็นรูปสี่เหลี่ยมสีส้ม ราคาขายถุงละ 40 บาท ทําการสร้างมูลค่าเพิ่มโดยมีทั้งรสชาติดั้งเดิม และรสชาติที่มีเครื่องเทศ ใส่กระปุกพลาสติกใสปิดฝาเกลียวกระปุกละครึ่งกิโลกรัม ฉลากสินค้าเป็นรูปวงกลมสีเหลืองพร้อมรายละเอียดสินค้า ราคาขายกระปุกละ 50 บาท 2) ความพึงพอใจของผู้บริโภคอยู่ในระดับมากที่สุดในด้านฉลากสินค้ามีความสวยงาม รองลงมาคือบรรจุภัณฑ์เปิดใช้ได้ง่าย และบรรจุภัณฑ์ทําการจัดเก็บ เคลื่อนย้ายง่าย ตามลําดับ มียอดการสั่งซื้อเพิ่มขึ้นจากเดิม 50 ถุง เป็น 80 กระปุก ต่อ 1 สัปดาห์ ช่องทางการจัดจําหน่ายมีทั้งทางออนไลน์ และขายในตลาดทั่วไป