เครื่องผลิตซอสกะปิปรุงรสระบบพลังงานความร้อน 3 ระบบ
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) สร้างเครื่องผลิตซอสกะปิปรุงรสระบบพลังงานความร้อน 3 ระบบ 2) หาประสิทธิภาพเครื่องผลิตซอสกะปิปรุงรสระบบพลังงานความร้อน3 ระบบและ 3) ศึกษาความพึงพอใจของผู้ใช้ที่มีต่อเครื่องผลิตซอสกะปิปรุงรสระบบพลังงานความร้อน3 ระบบ เครื่องมือที่ใช้การวิจัย คือ แบบบันทึกข้อมูลด้านประสิทธิภาพและแบบสอบถามความพึงพอใจ การวิเคราะห์ข้อมูลใช้โปรแกรมสำเร็จรูปโดยการคำนวณหาค่าเฉลี่ยและค่าร้อยละ
ผลการวิจัย พบว่า เครื่องผลิตซอสกะปิปรุงรสระบบพลังงานความร้อน 3 ระบบ ใช้แหล่งความร้อนจาก 3 ระบบ ได้แก่ ฮีตเตอร์ไฟฟ้า แก๊สแบบอินฟาเรด และถ่านฟืน ใช้มอเตอร์เป็นตัวส่งกำลังในการกวนใบพัดที่สามารถตั้งเวลาในการหยุดโดยอัตโนมัติ มีระบบการบรรจุซอสในบรรจุภัณฑ์แบบต่างๆ เช่น ขวด หลอด กระปุก และซอง สามารถทำงานได้ครั้งละ 20 กิโลกรัม โดยใช้พลังงานจากฮีตเตอร์ไฟฟ้า ใช้เวลาเฉลี่ย 40 นาที เมื่อใช้พลังงานจากแก๊สแบบอินฟาเรด ใช้เวลาเฉลี่ย 30 นาที และเมื่อใช้พลังงานจากถ่านฟืน ใช้เวลาเฉลี่ย 48 นาที และระดับความพึงพอใจของผู้ใช้ในสถานประกอบการพบว่ามีความพึงพอใจอยู่ในระดับมากที่สุด
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
บทความนี้ได้รับการเผยแพร่ภายใต้สัญญาอนุญาต Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0) ซึ่งอนุญาตให้ผู้อื่นสามารถแชร์บทความได้โดยให้เครดิตผู้เขียนและห้ามนำไปใช้เพื่อการค้าหรือดัดแปลง หากต้องการใช้งานซ้ำในลักษณะอื่น ๆ หรือการเผยแพร่ซ้ำ จำเป็นต้องได้รับอนุญาตจากวารสารเอกสารอ้างอิง
สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร. (2564). [ออนไลน์]. การทำเกษตรแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าสินค้า.[สืบค้นเมื่อวันที่ 20 ธันวาคม 2564]. จาก
https://www.arda.or.th/detail/6191
ธนาคารกรุงเทพ. (2564). [ออนไลน์]. เคยนิคะ ‘จับกะปิออกจากกระปุก’ สู่นวัตกรรมครั้งแรกในตลาดซอสปรุงรส. [สืบค้นเมื่อวันที่ 20 ธันวาคม 2564].
จากhttps://www.bangkokbanksme.com/en/kapi-khoeinikha-innovative-product
สำนักงานสภาเกษตรกรจังหวัดสุราษธานี. (2564). [ออนไลน์]. กะปิท่าเคย.
[สืบค้นเมื่อวันที่ 20 ธันวาคม 2564]. จาก https://nfcsurat.or.th
สุทธิดา ฉายศรี.และวศิน เหลี่ยมปรีชา. (2562). กลยุทธ์การจัดการกระบวนการผลิตและคุณภาพด้วยเทคโนโลยีของอุตสาหกรรมอาหารสำเร็จรูปพร้อมทานในยุค 4.0.
วิทยานิพนธ์บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต สาขาวิชาการบริหารเทคโนโลยีสารสนเทศเชิงกลยุทธ์. บัณฑิตวิทยาลัย. มหาวิทยาลัยนเรศวร
รณฤทธิ์ จันทร์ศิริ และอธิกา จันทนปุ่ม. (2563). การพัฒนาเครื่องกวนไส้ขนมกะหรี่ปั๊บชนิดให้ความร้อนด้วยแก๊สปิโตรเลียมเหลว สำหรับใช้ในชุมชน. วารสาร
วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏ อุดรธานี, ปีที่ 8 ฉบับที่ 1, หน้าที่ 75-87.
นพดล ชูสิทธิ์ และวิวัฒน์ รอดเกิด. (2559) . การสร้างและหาประสิทธิภาพเครื่องย่างอาหารแบบจับหลักอัตโนมัติ .วารสารวิชาการสถาบันการอาชีวศึกษาภาคใต้ 1
ปีที่ 1 ฉบับที่ 2 .
