การวิเคราะห์ต้นทุนและผลตอบแทนการผลิตน้ำพริกปลาทูแมงดากึ่งสำเร็จรูปแบบผง กรณีศึกษาการพัฒนาเศรษฐกิจชุมชนบ้านท่าสว่าง ตำบลท่าสว่าง อำเภอเมือง จังหวัดสุรินทร์

บทคัดย่อ

การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาต้นทุนและผลตอบแทนจากการผลิตน้ำพริกปลาทูแมงดากึ่งสำเร็จรูปแบบผง กรณีศึกษาชุมชนบ้านท่าสว่าง ตำบลท่าสว่าง อำเภอเมือง จังหวัดสุรินทร์ การเก็บข้อมูลดำเนินการผ่านการสัมภาษณ์ผู้ประกอบการในชุมชนและการวิเคราะห์ต้นทุนในกระบวนการผลิต ข้อมูลต้นทุนแบ่งออกเป็นค่าวัตถุดิบ ค่าแรงงาน และค่าใช้จ่ายในการผลิต ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าต้นทุนการผลิตรวมต่อกระปุกอยู่ที่ 5.29 บาท โดยมีการผลิตน้ำพริกจำนวน 15,000 กระปุกต่อเดือน และราคาขายต่อกระปุกอยู่ที่ 20 บาท ส่งผลให้รายได้รวมต่อเดือนเท่ากับ 300,000 บาท กำไรสุทธิอยู่ที่ 219,350 บาทต่อเดือน นอกจากนี้ การคำนวณจุดคุ้มทุนอยู่ที่ 5,365 กระปุก หรือยอดขาย 107,300 บาท ข้อเสนอแนะจากการวิจัยคือควรพัฒนากระบวนการผลิต เพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ และใช้การตลาดดิจิทัลเพื่อขยายฐานลูกค้าและเสริมสร้างความยั่งยืนทางเศรษฐกิจในชุมชน